By entering this site you are agreeing to the Terms of use and Privacy Policy.
Belgian Style
Premium Cider
echte Belgische cider
100% BELGISCH
DUURZAME TEELT
100% BELGISCH
dUURZAME TEELT
puur natuurlijk appelsap
ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS OF ADDITIEVEN
Glutenvrij
Onze terroir,
funky cider!
From farm to bottle!
Oude, lokale rassen,
zorgvuldig geselecteerd op hun smaak:
zuur-bitter-zoet! In balans!
Belgische terroir vraagt om een eigenwijze brouwambacht met een vette knipoog naar Normandië.
ons
verhaal
Bijna 12 jaar later kan ik terugkijken op 10 bouwkampen. Jaarlijks bracht ik meer dan een maand door in Normandië en nog steeds maak ik meerdere keren per jaar een korte trip naar mijn geliefde Normandië. Deze regio heeft me alles gegeven: een plek om op te groeien, mezelf te zijn, liefde, vrijheid, ruimte en ontelbare kansen. Hier kon ik fouten maken en groeien. De schoonheid van dit rurale land leidde ertoe dat ik koos voor een opleiding in landbouwkunde en dankzij ontelbare gezellige avonden is mijn gesproken Frans aanzienlijk verbeterd. De Normandiërs hebben mij de l’art de vivre geleerd.
Kortom, Normandië is mijn tweede thuis geworden. Ik ben er verliefd geworden op de mensen, de cultuur, het bocagelandschap, de Normandische koeien, de boomgaarden, de kazen en de cider!
terug
in België
Deze cider is een eerbetoon aan mijn tweede thuis. Het is geen poging om Normandische cider te kopiëren; ik respecteer het origineel.
Mijn doel was om iets nieuws te creëren: een Belgische stijl cider op basis van Belgische appels en Belgische knowhow. De lijn van lokale en Belgische elementen wordt volledig doorgetrokken in de productie, verpakking en marketing.
De cider is vernoemd naar Iduna, de Scandinavische Godin van liefde, vruchtbaarheid, landbouw en eeuwige jeugd. Zij was de beheerder van de boomgaarden in Asgard. De Goden moesten dagelijks een appel uit haar boomgaard eten om eeuwig jong te blijven.
De naam verwijst naar de werkwijze bij het aankopen van appels. We zoeken agro-ecologische landbouwers met fruitbomen van oude, Belgische rassen om telkens een uniek en stabiel sap te maken als basis. Op die manier proberen we de uitrol van boslandbouw in België een duwtje in de rug te geven. Zo beheert Iduna als het ware mee onze landschappelijk waardevolle boomgaarden.
De cider wordt afgevuld in een 33cl-flesje, een knipoog naar onze rijke Belgische biercultuur. De smaak is werkelijk uniek in zijn stijl en valt op geen enkele manier te vergelijken met Baskische, Britse, Bretoense of Normandische cider. Het resultaat is een complexe Cider Brut: fruitig en droog met genuanceerde florale tonen van Brett, vergezeld van frisse zuren en een elegante afdronk.